ÍNDICE GENERAL
Sobre los autores
Introducción
I. FRUTAS Y FRUTALES EN LA HISTORIA UNIVERSAL
1. Las frutas de Dios
Fruticultura en el mundo bíblico
Pablo Lacoste, Verónica Yankelevich, José Antonio Yuri, Amalia Castro y Marcela Aranda
2. La fruta de los Héroes
Frutas y frutales en el mundo homérico
Elbia Difabio
3. Las frutas de los Sabios
Fruticultura en los tratados de agricultura de la Antigüedad
Edmundo Cerrizuela
4. Las frutas del Emperador
Papel de las frutas en la gastronomía romana de época imperial
Amalia Lejavitzer
5. La fruta de los califas
Producción y consumo de frutas en al-Andalus
Expiración García Sánchez
6. La fruta en el arte
Bodegones excepcionales del siglo XVII en Europa
Carolina Pavez
7. La Fruta en la Gastronomia Portuguesa
Del Libro de Cocina de la infanta doña María al Arte de la Cocina de Domingos Rodrigues (s. XVI-XVII)
Inês da Conceição do Carmo Borges
8. FRUTALES CULTURA Y SOCIEDAD
8. Las frutas de la Patagonia
Cultivo de pomáceas en el Alto Valle de Río Negro (Argentina)
Susana Bandieri y Graciela Blanco
9. Frutas y frutales cítricos del litoral arentino:
Una historia regional y su proyeccion territorial en el noroeste entrerriano
Nidia Tadeo y Paula Palacios
II. FRUTALES, SOCIEDAD Y CULTURA EN LA HISTORIA DE CHILE
10. Las frutas del Conquistador
Frutales europeos en el Reino de Chile (siglo XVI)
Juan Guillermo Muñoz
11. El arte de cultivar los frutales
Injertos de pomáceas, carozos, cítricos y nueces en Chile y Cuyo, 1700-1850
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Natalia Soto, Mario Solar y Cristian Chávez
12. Naranjas dulces y almendras amargas
Variedades de cítricos, nueces y otro frutales en Chile y Cuyo, 1700-1850
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Natalia Soto, Mario Solar y Cristian Chávez
13. Frutas y música
Arpas, guitarras y pianos en el mundo de los fruticultores regionales, Chile y Cuyo (1700-1860)
Gonzalo Martínez
14. La Fruta en la pintura colonial de chile. ¿decoración o simbolismo?
Olaya Sanfuentes
15. Fruta y gastronomía chilena
La fruta en los manuales de cocina (1850-1930)
Olaya Sanfuentes y Elisa Silva
16. Fruta y Fiesta
Presencia de la fruta en la vida campesina: el regalo precioso
Amalia Castro et al.
17. Geografía de la fruta en Chile (1936)
Pablo Lacoste, Bibiana Rendón et al.
18. Toponimia y frutales en Chile: una mirada comparativa con Argentina, España y Portugal
Pablo Lacoste, Marcela Aranda, José Antonio Yuri, Amalia Castro, Mario Solar, Natalia Soto, Cristian Chávez
19. La fruta chilena en el mundo
Jalones de un largo camino (1930-2012)
Pablo Lacoste, Amalia Castro, José Antonio Yuri
EPÍLOGO
APÉNDICE I:
Artículos sobre fruticultura publicados por la Sociedad Nacional de Agricultura (1838-1933)
APÉNDICE II:
Producción y exportaciones de fruta chilena por grupos: pomáceas, carozos, cítricos, nueces y
otros: (1975-2012)
APÉNDICE III:
La Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (ASOEX) y sus aportes a la fruticultura nacional
